Galletas de Limón

21:36



   Hay días que no sabes muy bien por qué te levantas sabiendo que alguna cosa rara va a pasar...quizá tenga poderes o un sexto sentido demasiado desarrollado jajaja, ni flowers que será pero que lo noto nadie me lo puede negar. Y alguno puede pensar que claro, si esas sensaciones las tengo cada día , pues alguna vez sonará la flauta y por eso siempre lo adivino no?. Pues no es así, es en contadas ocasiones y siempre doy en el clavo. Hace mucho tiempo recuerdo un sábado que mi padre cogió la moto y le advertí que por favor no la cogiera porque notaba que algo le iba a pasar. Por supuesto, él pasó de mí y mira tú por dónde sufrió una caída, sólo derrapó y no sufrió ningún problema pero el susto no se lo quitó nadie, Al cabo de muy poco tiempo vendió la moto. También os digo que no me gustan nada en absoluto, de lejos me parecen preciosas pero para los demás, para mí o los míos ni regaladas.. Mi familia y amigos se hacían cruces conmigo porque mis padres por lo buena estudiante que era me quisieron regalar una moto y yo me negué en rotundo jajajaja mis amigos casi me matan por mi decisión. Luego trabajando en el hospital en urgencias vi con mis propios ojos lo peligrosas que pueden llegar a ser, eso de que el cuerpo de uno absorba el golpe deja secuelas tremendas. El trabajar en urgencias, de noche y en fin de semana te traumatiza para el resto de tu vida. Por culpa de ello no tengo el carnet de conducir. Le cogí un miedo terrible, y es ahora que estoy estudiando para sacármelo no dejo de tenerle un respeto enorme. Madre mía! Me he ido por las ramas de mala manera. A lo que iba, ayer me levanté con una angustia rara y supe que alguna cosa pasaría.Y no me equivoqué, mi hijo se cayó con la bici y se abrió la rodilla. Ocho magníficos puntos con cenefa y todo y una lesión en la rodilla que aún desconocemos su alcance. Pasamos un agradable ratito en el hospital, puede ver de cerca el trabajo de mis tocayos enfermeros y nos fuimos a casa con un bonito vendaje ( de color azul oscuro para que hiciera juego con sus bermudas) y haciendo memoria durante el camino de vuelta de dónde había guardado las muletas. Por qué no me harán caso cuando digo las cosas? Endebééééé!! El caso es que después del susto pues claro, tanto el lesionado de mi hijo como su padre me pidieron con muchos pucheritos y mirada de  vaca viuda que les preparara un pastel de chocolate, galletas y mi pasta especial al toque ibicenco ( es que lleva sobrasada jajaja) para reponerse y coger fuerzas. Cualquiera dice que no viendo lo mal que lo había pasado allí sufriendo mientras lo limpiaban y le ponían la anestesia. El aprovechado de mi marido se sumó a la petición porque es un abusón y cualquier excusa es buena para dar ideas y pedir jajajaja. Así que me puse manos a la obra. Os traigo la receta de éstas simples pero deliciosas galletas que se hacen en un abrir y cerrar de ojos. Parecen tontinas vistas así pero son de esas que cuando tomas una no puedes parar de pillar una tras otra. Ese toque de limón, la consistencia blanda y el toque del azúcar glass las hacen perfectas para desayunar, merendar o para simplemente picar entre horas. Y aunque quede pedante, el toque de la mantequilla casera es lo mejor de lo mejor. En nada os pongo como hacerla en casa sin despeinaros. Nos ponemos en marcha con el horno?

INGREDIENTES




* 115g mantequilla
* ralladura y zumo de 1 limón grande
* 1/2 taza de azúcar ( 100g)
* 1/4 taza de miel ( 60ml)
* 1 cucharadita de extracto de vainilla
* 1 y 3/4 taza de harina blanca (225g)
* 1 cucharadita de bicarbonato sódico
* 1/4 cucharadita de sal
* 1/2 taza de azúcar glass ( 100g)

ELABORACIÓN




1. Pre calentar el horno a 180°.
2. En un bol grande mezclar la mantequilla en pomada, el azúcar, miel, extracto de vainilla y la ralladura y zumo del limón. Unir la harina tamizada junto con la sal y el bicarbonato sódico, mezclar todo muy bien. Envolver la masa resultante en papel film y meterla en la nevera como mínimo durante 30 minutos.
3. Cortar porciones de la masa del mismo tamaño a ser posible y hacer bolas con ellas, colocarlas ligeramente separadas entre sí sobre papel de horno sobre la bandeja. Hornear durante 8-10 minutos o hasta que la base de las galletas comience a dorarse ( parecen demasiado blandas, pero al enfriarse cogen consistencia. Si las dejáis más tiempo quedarán más crujientes pero igual de deliciosas). Dejar enfriar en la misma bandeja durante unos minutos, con cuidado traspasarlas a una bandeja para que se enfríen completamente. Pasarlas finalmente por azúcar glass para su presentación.

Sencillas, con toque cítrico y deliciosas. Si las horneáis durante más tiempo serán más crujientes y si seguís mi tiempo de horneado quedarán blanditas y jugosas. Vosotros elegís . Que os aproveche!!

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15 comentarios

  1. Estas tazas..... Por Dios. Las quiero!!
    Besos

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  2. tienen que estar deliciosas, me encanta el sabor a limón.
    un beso

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  3. Que galletitas más ricas, seguro que son de no parar.

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  4. Primer de tot, molts petons i que us milloreu.
    La recepta de les galetes fantàstiques. Moltes gràcies

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  5. Hola Elvira. Sigo tu blog desde hace muuucho tiempo.ya soll por las fotos y la presentacion no me pierdo ninguna entrada. Quiero hacer estasgalletitas pues se ven deliciosas y no dificiles Por fa podrias decirme las medidas mas o menos engramos pues lo de las tazas no lotermino de entender bien
    Muchas gracias por tu atencion

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  6. Ostres, això que et passa és una mica de bruixa, no? jijiji... increïble, de veritat!!
    Segur que després d'aquestes galetes tan bones, el teu fill ja feia molt més bona cara :)

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  7. Ay Elvira, que mi novio se ha comprado una moto hace poco y yo quiero usarla para moverme por Madrid, pero me da muchísimo miedo! xD
    Yo también he tenido alguna premonición de esas alguna vez, por suerte sin que fueran muy graves, pero el día que pase algo de verdad y la familia no me haga caso verás qué drama.

    Me han gustado mucho las galletas, cre que las haré pronto! :)
    Espero que tu hijo se recupere pronto y no tengáis más sustos, aunque sean leves.

    Un abrazo

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  8. ¡Hola Elvira! Soy Cuca y acabo de descubrir tu blog ¡no puedo creer que aún no te conociera! ¡Todas las delicias que me he estado perdiendo! ¡y esas fotos tan maravillosas! ¡no tengo perdón!

    Espero que tu hijo se recupere bien, aunque sea poco a poco, y aprenda a que hay que hacer caso a los sextos sentidos de las madres o de aquellos quienes nos rodean.

    Estas galletas me han enamorado. Soy seguramente la prima de Triky, el monstruo de las galletas, así que la mayoría me apasionan ¡es raro que pruebe unas que no me gusten! por lo que me llevo tu receta y espero prepararlas bien pronto.

    Por supuesto me quedo como tu seguidora y pasaré por aquí con cada nueva entrada que publiques

    ¡Besos mil!

    Si te apetece conocerme te espero encantada en mi cocina http://losdulcessecretosdecuca.blogspot.com.es/

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  9. Hola a todos! Mil gracias por vuestros comentarios. Esta semana ha sido un poco complicada y no he podido responder a vuestros comentarios. Espero sepáis perdonarme.
    Lucia mil gracias por tus palabras. Hoy te pongo en la entrada las equivalencias, pero te aconsejo que te compres estas tazas ( las encuentras en cualquier tienda con productos de cocina y son muy baratas) pues son muchas las ocasiones que realizo recetas americanas y te resultará mucho más práctico que ir con la báscula. Un beso

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  10. Que ricas se ven estas galletas, las voy a hacer seguro, Elvira quería preguntarte , para una principiante como yo, a la hora de mezclar los ingredientes de estas galletas, recomiendas con unas barillas manuales o con barillas de máquina? Gracias.BSs.

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  11. Laura sin duda mucho mejor con la máquina. Ya me dirás si las haces!

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  12. Una pregunta, estamos mi hija y yo haciendo las galletas y no sabemos si incorporar a la masa el azúcar glass o si lo das entre los ingredientes para el rebozado una vez hechas. Gracias. Me encanta el limón.

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  13. Una pregunta, estamos mi hija y yo haciendo las galletas y no sabemos si incorporar a la masa el azúcar glass o si lo das entre los ingredientes para el rebozado una vez hechas. Gracias. Me encanta el limón.

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  14. Mayte el azúcar glass es para rebozar las galletas. Ya me contarás un abrazo

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  15. Hola de nuevo! Solo quería comentarte que he hecho las galletas por fin, con unas mínimas modificaciones, y me han encantado! Las publicaré en Directo al Paladar para que más gente pueda disfrutar de ellas :)

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Muchísimas gracias por dedicar un ratito de tu tiempo en dejarme un comentario.
Aunque me encantan, prefiero no aceptar premios o memes, os lo agradezco de todo corazón.

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