Torta de Aranda y Al Olor del Pan!!!

17:00


Siempre me había preguntado que se siente al besar el suelo, son esas imágenes que se me quedaron grabadas en la mente  cuando era una  enana, ver al   Papa bajando del avión y dando  un santo beso a esa flamante y limpia alfombra que cubría el suelo de la pista de aterrizaje de cualquier aeropuerto del mundo. El cerebro va arrinconando esas preguntas en el baúl de la memoria y de golpe y porrazo y sin venir a cuento  aparecen  de nuevo , normalmente  suelen surgir  en esas noches de insomnio cuando ya has agotado todas las preguntas trascendentales de la vida y estás dudando si levantarte y ponerte unos tapones para dejar de escuchar ese ronquido tan placentero de tu pareja o coger el libro de recetas y comenzar a poner post-it para próximas entradas. La verdad es que la respuesta a esa pregunta  no la  sé, quizá uno se siente más cerca del centro de la tierra....o  te  transporta a un mundo terrenal mejor al que vemos cada día..... o quizá se tiene otra perspectiva mucho más atractiva que la que te da tu altura...o quizá el suelo huele mejor que arriba! .En cualquier caso, os lo puedo confirmar , no tiene nada del otro mundo, os lo puedo asegurar!  Y seguro que os preguntáis que me lleva a confirmaros esta experiéncia? pues no os preocupéis que yo os lo explicaré todo todito todo. Nunca me ha gustado  pasar por esta vida sin hacer cosas diferentes, así que queriendo o sin querer yo voy experimentando, resulta que  hace cosa de una semana y media, en tierra bendecida para recrear mejor mi puesta en escena, es decir en la iglesia del pueblo de al lado, decidí que había llegado mi minuto de gloria realizando lo más difícil todavía, un doble salto mortal hacia delante  con triple  tirabuzón y caída libre por la escalinata de ese santo lugar. Le di el beso más bonito que se ha escrito y se escribirá jamás,( mucho mejor que el de Iker a la periodista esta que mueve mucho el pelo en los anuncios  y a veces se olvida de depilarse el mostacho),  a ese suelo tan..tan.... frío y limpio, eso sí que lo tengo que decir, porque  sucio no estaba y lo cierto es  que no contestaba a ninguna de las preguntas que me hice en su día. Con mucha dignidad y como si tuviera un resorte en mis manos me levanté como puede y no gracias a la ayuda de los padres que allí se encontraban como yo ,para hacer esa preciosa manualidad para la comunión de nuestros hijos. No os mentiré si os digo que me dolió y sigue doliendo, pero lo que de verdad me hizo mucho daño fue ver la actitud pasiva de los presentes, ninguno de ellos hizo el mínimo gesto de preguntarme como me encontraba, ayudarme a levantarme, acercarme una silla..., nada, incluso una impresentable pasó por encima jajajajaja, ahora me río, pero si en una iglesia, rodeada de cristianos practicantes , lo mínimo que uno espera es un poco de caridad cristiana no??? Pues en Suiza eso no existe, bueno, especifico, en mi pueblo, no quiero generalizar que de incívicos hay en todo el mundo, y ni si quiera saben  lo que significa. Como profesional sanitario no puedo negar mi ayuda, lo juré al entregarme el diploma, pero nadie dijo que si hago que no veo y comienzo a silvar disimuladamente al ver que otro perfecto suizo quiere imitar mi caída tenga que ayudarlo no???? Pues eso es lo que voy a hacer a partir de ahora, le estoy cogiendo gustillo a lo de integrarme en estas nuevas costumbres, lo de imitar comportamientos es super útil!!!!! Como resultado de mi morreo suelil, voy con muletas y tengo un humor de perros, pero como todo en la vida, en nada estaré saltando y experimentando en mis propias carnes más respuestas trascendentales jajajajaja.


Después de tanto accidente, nada como un buen pan para reponer fuerzas y olvidar a tanto insensible e incívico de este mundo. Laura eligió uno de los panes más buenos que he comido ultimamente, la Torta de Aranda del libro de X. Barriga es un pan delicioso, acompaña a la perfección un buen cordero, y si le ponemos chocolate tenemos la merienda perfecta: pan, aceite y chocolate quién da más? . En cuanto lo sacas del horno no dejan ni que se enfríe, los de chocolate volaron jajajaja. Cómo siempre, no puedo dejar de recomendaros las tortas de Aranda de mis amigas panaderas Paula y Laura, seguro que os dejarán con la boca abierta de lo perfectas que les han quedado.


INGREDIENTES


* 500g harina de fuerza


* 10g sal


* 300ml agua


* 5g levadura fresca de panadero


* 60ml de aceite de oliva virgen extra


* 200g masa madre


* aceite de oliva virgen extra, romero, sal maldón, pepitas de chocolate, azúcar granillo


ELABORACIÓN


1. En un bol amplio mezclar y amasar bien todos los ingredientes menos el aceite y la levadura , que los incorporaremos al final del amasado, cuando tengamos una masa con cierta consistencia. Tapar la masa con un trapo de cocina limpio y seco y dejar levar durante 90 minutos.


2. Una vez fermentada la masa, dividirla en cuatro porciones de unos 250g cada una, aplanarlas con los dedos dejándolas de forma redondeada más o menos de 1,5cm de espesor, colocarlas sobre una tela de lino y espolvorearlas bien con harina, cubrirlas con un trapo húmedo y dejarlas levar unas 2 horas. 


3. Transcurrido el tiempo, hundir las yemas de los dedos en las tortas, llenar esos huecos que hemos hecho con aceite de oliva virgen, si lo preferimos podemos pintar las tortas con la ayuda de un pincel.
En el horno pre-calentado a 250°C, coger las tortas con las manos y colocarlos  preferiblemente sobre  una placa de gres o cerámica para obtener una mejor cocción, rociar con agua las paredes y la base del horno para generar vapor  y las dejamos cocer por 25 minutos bajando la temperatura del horno a 210°C.


Usando las especies que más os gusten, con queso por ejemplo, un buen queso de cabra con unas ramitas de tomillo fresco tiene que estar buenísimo, o simplemente con aceite están para no dejar ni una miga. Qué os aproveche!!!!

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43 comentarios

  1. Pues vaya con los suizos, que poca humanidad, lo importante es que estés bien, porque mira que si te pasa algo peor, quién te iba a socorrer? En fin...
    El pan me ha encantado, se ve muy rico.

    Besos

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  2. hola wapa, aquí estamos los españoles para darte muchisimos animos y a ellos, ni morcillas que les gustarán, jajaja

    Me encanta como te han quedado, la verdad es que han sido una sorpresa para mi, no pensé que me fueran a gustar tanto ;)

    Besos amiga y descansa estos días, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.blogspot.com

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  3. Anda que como son los suizos... ya les vale.. ajjaa, perdona que me ria que se que estas fatal--... pero es que lo cuentas de una manera, que no hay mas remedio que sonreir... Besos guapisima!

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  4. Las tortas, digo las de Aranda, espectaculares, como siempre estos retos vuestros de pan me encantan! la otra torta que te pegaste, pues esa ya no mola y menos con semejante público delante... Un besazo y a cuidar ese pie!
    Besitosssssssss

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  5. Menudas TORTAS con un parecido en todo el proceso a las focaccias, que bien te han salido ... ideales para tomarse una meriendita con fiambre y queso ...preciosas fotos ..besos MARIMI

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  6. ¡¡Hola guapa!! No sabes qué alegría me ha dado ver esta receta. Cuando yo era pequeña mi madre siempre me compraba una torta de aranda (yo le llamaba "torta de arándanos") en una panadería que cerró y nunca más he comido una torta tan rica. Sólo de pensar que ahora puedo hacerla yo... ayyyy qué ilusión.

    ¡Mil gracias por la receta!

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  7. Querida amiga, en mi pueblo esa caridad humana tampoco existe, hace un tiempo me fuí de narices al cemento, andando yo en bicicleta y nadie de las personas que iban caminando tuvo la clara intención de ayudarme, ahí me quedé tirada, en eso te digo que aqui es generalizado!!, ufff que rabia.
    Cuanto aparte, disculpa amiga, pero a pesar que ya sabía de tu caída no he podido dejar de reirme, es que lo has contado de un modo tan divertido, jajjaj, ya sabemos lo que es besar el suelo querida.
    Tu pan una delicia, ya mismo me plataba en tu jardín, con el hermoso dia que tenemos....nos vemos pronto.
    Besitos y mejórate.

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  8. Cuanto siento lo que te ha ocurrido. Espero que te recuperes pronto y dejes de lado las muletas.
    Me ha encantado la Torta de Aranda, te ha quedado deliciosa.
    Justo hoy estamos publicando para Whole Kitchen la Focaccia y lo cierto es que guardan cierta similitud.

    Besos guapa y cuidate mucho.

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  9. Ante todo que te recuperes enseguida y que te mejores.
    Las tortas te han quedado fabulosas, voy mucho por Aranda y no las he comido, la proxima vez preguntare.
    besos y recuperate pronto.

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  10. Espero que te mejores, eso que cuentas, de que te caes y cosas similares lo he visto en infinidad de lugares, no sólo en suiza... creo que el único sitio donde tanto una vez que me caí yo como mi madre ha venido mucha gente a ayudarnos y preguntarnos que tal estabamos ha sido en Estados Unidos, no sé si es cosa de su cutura o casualidad, pero aquí en España yo desde luego no lo he visto O_o A veces pienso que hay animales por el mundo! XD jejeje

    Bueno y sobre tu torta excelente!! Te ha quedado de maravilla

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  11. Ay, mi chiquilla, que torta más desagradable. La humanidad es inhumana, sólo hay que abrir bien los ojos para darse cuenta.
    Las tortas del horno...de diez.
    Besos

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  12. Tienen una pinta... que te da ganas de darle un mordisco.
    Se parece mucho a las mini focaccias.
    Hasta pronto.

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  13. Pues si que se parece a las focaccias, tiene una pinta tremenda y con este nombre no la conocia. Lo de la otra torta, pues eso a recuperarse:)))Bss

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  14. Es una receta que tengo pendiente, que pintaza tienen, de buena ganas cogia un trozo.

    Saludos

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  15. Que buenas las fotos y esas tortas que nos muestras!

    Un beso

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  16. Te han quedado de lo más apetecibles! me encantan, respecto al golpe, por lo menos no te pasó nada, porque la humanidad hay momentos en que escasea

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  17. Me encanta el blog que tienes con unas recetas y unas fotos impresionantes.


    BESOS

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  18. deve essere una bontà! complimenti!

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  19. Menudo surtido Elvira. Se ven deliciosas y brillantes, muy apetecibles. Buena elecccion de receta.

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  20. ¡Ay! (suspiro).
    Me recuerdan aquellas tortas de chicharrones que se hacían después de las matanzas y que tantas veces habré tomado para desayunar.¿Tu no?
    ¡Qué recuerdos!
    Un besino.

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  21. Si estoy allí... ¡¡me lío a dar tortas a los suízos!!... so tonnnntos.
    Ya me he desahogado. Que digo que preciosas te han quedado las tortas de Aranda.
    Besotes y mucho ánimo ¿eh?

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  22. Hola guapa....me alegro que todo haya quedado en un sustillo.Lo que no esperaba era que los suizos fueran tan poco colaboradores,creia que eran solo los españoles de esa forma.
    A lo que vamos...esas tortas me recuerdan a unas que se suelen hacer por aqui,en la temporada de las habas,y se llaman saladitas.Me llevo la de chocolate...
    besos.

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  23. esta muy bien tu historia y la receta buena pero te dare un consejo sin pedir, en el relato deberias hacer espacios y margenes porque todas las palabras pegadas, se dificulta su lectura, al menos yo me perdi al ir leyendo los renglones y yo aprecio las recetas con historias......disculpa el comentario pero es para el bien de todos gracias

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  24. Muy ricas Elvira, me encantan estas tortas y ese Olor de Pan...

    Un beso grande y espero que te recuperes pronto del moreno "suelil" me ha encantado, pese a la causa...

    Muak

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  25. Tú sí que tienes arte para narrar tu desafortunada caída, parece un cuento corto! Siento mucho que te hicieras daño y que encima tengas que ir con muletas. Y qué rabia la gente que no fue a ayudarte... La gente incívica me saca de mis casillas! En Suiza yo siempre me he encontrado a gente muy amable, pero claro, hay de todo en este mundo.

    En fin... me quedo con tu energía positiva y estas delicisoas tortas, porque tienen una pinta maravillosa.

    Un abrazo

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  26. Menuda caída! espero que te encuentres mejor y vaya con los suizos de tu pueblo...
    He visto la torta de Paula, y a ti te comento lo mismo, al principio me han parecido focaccias, luego leyendo he visto que la elaboración tiene puntos en común.
    La torta rica tiene que estar un rato largo.
    bs y cuidate preciosa!

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  27. Qué pintaza más buena tienen estas tortas, no las conocía asi que gracias por tan maravilloso descubrimiento!! besos

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  28. Quin fart de riure em faig amb les teves explicacions, estic imaginant-me la teva aterrissada al terra de l'esglèsia, jaajaj però jo que com a bona cristiana que sóc, si que tinc caritat i com a minim t'hauría preguntat si t'havíes fet mal?? Encara que no sé perquè fem aquesta pregunta és una mica tonta si caus el més segur és que t'hagis fet mal, no???
    Quines Tortas tan bones que ens has preparat aquestes si que et fan caure de culs a terra de lo bones que deuen estar.
    Bona setmana santa, i recupera't de la teva caiguda, espero que no sigui res greu.

    Petons

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  29. Nutella; encantada pondría márgenes y espacios, te digo más, cuando escribo los pongo, pero mi querido blogger me lo desmonta todo, al dar a publicar todo se descuadra y sale como sale, cosas de la tecnología que se escapan a mis deseos!

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  30. Espero que te encuentres mejor, vaya mala para... jjajajja...!!!!
    Llevo mucho tiempo queriendo hacer este pan, es uno de mis favoritos... te ha quedado perfecto. Ahora me voy a animar.
    Un saludo, Begoña

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  31. Elviraaa tienes un caracter que vale mil mundos!!! esos vecinos tuyos no se merecen ni agua, menos mal que no podran contigo :))
    Las tortas te han quedado estupendas, no me extraña que volaran, esos peques tuyos tienen paladar de gourmet :D
    Un besazo!!

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  32. Magnífica esa torta de Aranda!!!! Y esas fotos con el solecillo... qué bonitas!
    Un besote

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  33. Menos mal que ya arregle el ordenadorr!!me tenia locaaa...y loca me ha dejado tu pan tambien!por favor, mandame una hogazaaaaaaaaaaaa!que mañana es el cumple del otro navas, mi padre!aqui estoy haciendole la Boston cream pie!ya la veras, pues animate y haceis los conejitos, son monisimos y faciles a mas no poderrrr!!tengo que conseguir el libro del Barriga jaja. un besote prima guapa!

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  34. Me han encantado, se ven super deliciosas, hay que hacerlas si señor.
    Un besote y mucho animo

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  35. Ay pobrecitaaa!! y te dolío? creo duele menos cuando nos caemos de internet verdad? jaja.
    Uy, si te caias aqui, yo creo que hasta besos te daban..
    Espero mejores y dejes esas muletas!
    Que tortas tan ricas se ven, perfectas y ese color hermoso..
    besitos

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  36. Gracias por tu comentario, Elvira. Espero encantada que participes! Qué rica torta!!!! Besazos.

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  37. Que rica la Torta de Aranda, ummmm y ese olor que lo invade todo!!! tienen una pinta genial y las fotografías son geniales, besos

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  38. Vaya que blog tienes tan estupendo a traves de otro me pase por el tuyo y me encanta como que me hago seguidora tuya.Un beso.

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  39. Riquísimas las tortas, se parecen una barbaridad a la focaccia, cómo están de emparentados todos los panes mediterráneos¡¡¡

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  40. Amb el romaní han de quedar super aromàtiques... boníssimes per acompanyar un bon tall de formatge!

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Muchísimas gracias por dedicar un ratito de tu tiempo en dejarme un comentario.
Aunque me encantan, prefiero no aceptar premios o memes, os lo agradezco de todo corazón.

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