Hay sabores y olores que no se olvidan nunca, y eso es lo que me pasa con ésta coca. Recuerdo entrar en la panadería con mi madre y ver esas cocas tan finas en el mostrador y con ese olorcillo a anís que me encantaba. Además es uno de los pocos dulces que le gustan a mi madre, así que un día navegando por internet la encontré y me faltó tiempo para hacerla y comprobar lo fácil que era y el buen resultado que daba. Lo que no apunté era el nombre del blog dónde la encontré ya que fue al principio de navegar por el extenso mundo de los blogs y ni siquiera lo apunté, por lo que espero que la persona que fue no se enfade conmigo y sepa perdonarme.

Ingredientes:

* placa de pizza

* azúcar

*piñones

* anís

* aceite de oliva

1. Para la preparación, desempaquetar la placa de pizza ( la que me ha dado mejor resultado ha sido la del Lidl ), y con un rodillo extenderla lo más fina posible. A mí me salen tres cocas de cada placa comprada.

2. Colocarla sobre la bandeja del horno preparada con papel parafinado, y pintarla generosamente con aceite de oliva, espolvorear con abundante azúcar y colocar los piñones.

3. En horno pre-calentado a 210ºC hornear la coca durante 10 minutos, hasta que los bordes estén bien tostados.

4. Rápidamente después de sacarla del horno pintar bien con anís, de ésta manera conseguiremos que el anís en contacto con el azúcar caliente cristaliza y quede tan brillante.



Es ideal para tomarla como merienda, o después de la comida para acompañar el café. Más fácil es imposible y queda la mar de resultona.

Aquí va otra de esas recetas que me encantan, la tarta de limón. No sé muy bien porqué pero acabar una comida con ese toque dulce-ácido me apasiona. Y mi cuñada Noelia que lo sabe, más de una vez me ha traído como regalo una tarta de limón deliciosa de una pastelería de una población cercana a Barcelona,y con las ganas que tengo yo de descubrir esas recetas de esas pastelerías, pues encontré ésta que es lo más parecido a esa tan fantástica que me trae mi lovely cuñadita. Pertenece al libro " Sweet pies and Tarts" de Linda Collister.
Cómo no puedo estar en casa, y no puedo comprar nada para mi hermana Sonia, te regalo ésta tarta virtual para celebrar por fin que voy a ser tía. Pues nada, para Sonia, Raúl y mi cuñada Noelia a ver si pronto me hace tía también, jaja, no te enfades ehhh.

Ingredientes:

Masa:

*150g harina repostería

*85g mantequilla

*25g azúcar

*1 yema

*pizca de sal

*1-2 cucharadas agua helada

1. Para hacer la masa, mezclar la harina, sal, mantequilla y azúcar en la máquina procesadora o en un bol para hacerlo a mano, hasta obtener como una arenilla. Con la máquina en marcha ir incorporando la yema de huevo y el agua, hasta conseguir que la masa se unifique y forme una bola. Envolverla en papel film y dejar enfriar 30 minutos en la nevera.

2. Con un rodillo extender la masa sobre una superficie enharinada hasta conseguir un círculo de 28 cm de diámetro. Colocar sobre el molde de tarta de 23 cm y pincharla para evitar que suba al hornearse.Dejar enfriar 15 minutos en la nevera.

3. Hornear la masa en horno pre-calentado a 190ºC 10 minutos o hasta que los bordes estén dorados. Sacarla del horno y sin desmoldar pintar inmediatamente con clara de huevo ligeramente batida. Con ésto, conseguimos que al colocar el relleno la base no se reblandezca.

Ingredientes del relleno:

*3 huevos grandes y 1 yema

*150ml de nata

*100g azúcar

*ralladura de dos limones grandes

*zumo de tres limones grandes

Colocar todos los ingredientes y batir hasta obtener una mezcla homogénea con todos los ingredientes incorporados. Rellenar el molde con dos terceras partes de la crema de limón, colocar en la bandeja de horno y acabar de rellenar, así nos evitamos que parte del relleno acabe en la bandeja y las paredes del horno.

Hornear 25-30 minutos a 160ºC, el relleno debe quedar firme cuando movamos la tarta. Dejar enfriar bien antes de desmoldar.

Se puede servir a temperatura ambiente o fría, a mí me personalmente me gusta más la segunda opción.

Yo coloqué esas tiras de chocolate para adornar un poco la tarta pero espolvoreando con un poco de azúcar glass más que suficiente. Pues nada, espero que os quede bien y os aproveche.