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Después de unas cupcakes con sus galletas y su frosting ( por si nos habíamos quedado con un poco de hambre) cambiamos de rumbo y nos liamos con un sencillo , crujiente y sabroso entrante. En mi nevera nunca faltan tomates cherry y un buen queso de cabra, para mí, la unión es perfecta y si la aderezamos con unas buenas hierbas es cuando ya rizamos el rizo. Otro de los imprescindibles en mi cocina es el hojaldre, normalmente cuando sufrimos de esas gélidas temperaturas que te invitan a no salir de casa, aprovecho para hacer hojaldre casero, por mucha cantidad que haga , dura menos que un caramelo en la puerta de un colegio, pero siempre escondo alguna porción en algún rinconcito del congelador para disfrutar de una buena tarta como ésta. A diferencia de lo que muchos suelen pensar, hacer hojaldre en casa no es difícil, entretenido quizás, pero difícil nada de nada, y los resultados son tan buenos que bien merece la pena pasar unas horitas de espera y amasado. Pero que vamos, entiendo perfectamente que si no tenemos ganas y preferimos comprarlo hay algunas marcas que dan un resultado buenísimo, y si queremos algo superior, en algunas pastelerías se puede encargar y disfrutar de un hojaldre de primera. Las tartas saladas son mi perdición, cuando vienen amigos en plan sorpresa y no sabes que poner de picoteo, aprovecho para hacerlas, son perfectas para montarte un entrante en nada de tiempo, y cambiando los ingredientes por los que se adapten más a nuestros gustos o a lo que tengamos en la nevera, podemos disfrutar de unos crujientes bocados en un plis plas. Con estos crujientes, mis hijos se comen la verdura casi sin enterarse, mi hija no soporta ver la verdura, en cambio triturada , chafada o en crema por ejemplo te deja el plato tan limpio que no hace falta limpiarlo después, pero así en su forma original me dice que se lo coma rita, jajaja, pero al verlo en la tarta , con el queso, dice que son bombones rojos que se rompen en la boca, voilâ! Si ya lo dicen ya, la comida entra por los ojos, si le resulta divertida y atrayente se come lo que haga falta.
Y si encima la comemos en el jardín, disfrutando de este mini verano tan magnífico que estamos teniendo estos días, es cuando realmente me veo en cualquier terraza de la costa catalana , si me concentro mucho es que casi puedo oler el mar!!!!! Esta tarta huele a verano, a mediterráneo, a vacaciones , a todo aquello que encuentro tanto a faltar...así que no me enrollo más y me voy a la cocina a preparar otra para mantener todas esas sensaciones jajajajaja. La receta es de Martha Stewart, se nota que me gustan sus recetas verdad?.
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INGREDIENTES
* una lámina de hojaldre
* 2 cucharadas soperas de crema ácida ( podéis usar creme fraiche)
* 1 cucharadita de mostaza en grano
* sal, pimienta
* 2 puerros grandes
* 1 cucharada de mantequilla y 1 cucharada de aceite de oliva virgen
* 500g de tomates cherry
* 200g queso de cabra
* tomillo y/o albahaca fresca
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ELABORACIÓN
1. Mezclar la mostaza con la crema fresca y pintar la masa de hojaldre que habremos extendido previamente, doblar los bordes y reservar en la nevera. En un bol, mezclar los tomates cherry con un generoso chorrito de aceite de oliva y salpimentar
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2. En una sartén pochar los puerros en la mantequilla y el aceite, salpimentar, dejar pochar unos 7 minutos. Dejar templar un poco y extender sobre el hojaldre, repartir los tomates cherry y el queso de cabra y esparcir el tomillo. Meter en el horno pre-calentado a 200°C y cocinarlo durante 30 minutos. Servir templada.
En la receta original el queso y el tomillo se esparcen sobre la tarta una vez horneada, pero en casa nos gusta más el sabor del queso tostado y con toda esa esencia que han soltado las hierbas al calentarse, ya lo dicen, para gustos colores, así que lo dejo a vuestra elección. Qué os aproveche!!!
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