Los cerezos en flor

Dips, Cooking Challenges y Felices Vacaciones!!!

16:41

Parecía que no iba a llegar nunca, pero al fin tenemos las vacaciones a la vuelta de la esquina. Los que me seguís ya sabéis que aquí el fin del cole no es hasta mediados de julio, con sus correspondientes fines de curso, fiestas, exámenes y varios; yo cada día admiro más a mis hijos y a los profesores por aguantar metidos dentro de la clase con los calores que estamos sufriendo!!! Sólo por eso deberían darles a todos matrícula de honor como mínimo!!! El caso es que una no tiene tiempo para nada, y mucho menos para el blog, por lo que voy a aprovechar la entrada de hoy para colgar el cartelito de cerrado por vacaciones. Este curso se me ha pasado volando, ni me he enterado que he cumplido años con el blog jajaja, la de recetas que tengo en el baúl de los recuerdos que pensaba que eran perfectas para ese mes o fecha especial, la de cosas que quería contar y que al final se quedarán para otro momento.,,,en fin, que se le va a hacer!! Mi cuerpo hace meses que me pide un descanso forzado, necesito respirar aires nuevos, ver a los míos....ains que no puedorrrrrr !!! jajajajaja, cuando quieres algo parece que el tiempo va más lento de lo normal, y en cuanto una está metida de lleno en el meollo del buen rollo, descanso y risas, el tiempo corre que se las pela!! Así que en un abrir y cerrar de ojos volveré de nuevo con mis recetas, rollos patateros, fotos y anécdotas de mi día a día.

Pero mientras eso llega, no hay nada mejor que una propuesta de las geniales Cookings Challenge ( no necesito abuelas para tirarnos flores eh? jajajaja). En esta ocasión tocan dips, algunas de las recetas ya las tenía listas de mi salida fustrada de picnic, así que por una vez el reto mensual lo tenía listo antes que nadie jajajaja. Eso es porque una se pasa dos mil pueblos preparando recetas y recetas, yo me auto defino como Elvi la hormiguita, yo voy haciendo, cocinando y retratando y luego todo al cajón de los " quizás los publique algún día", así siempre tengo algo guardado en la recámara para salir de un apuro. La verdad es que éste último mes he ido con un petardillo en el culo, todo el santo día para arriba y para abajo, que si fútbol del nene, que si rítmica con la nena, que si cumple por aquí y cumple por allá, ahoa cocina pasteles y lleva un par más por si el personal se queda con hambre, marido prometiendo pasteles y cocas si la selección española ganaba....buuuuuuffffff ni tiempo para visitar al Sr. Roca!!! Así que viendo el panorama me tiré de cabeza a mi lista de "porsi" y pillé un par, que junto con las tres que preparé este pasado fin de semana han cumplido con el cometido de reto. Prueba superada!!! O al menos eso creo yo!!! Anda que como alguien me diga que no...... jajajaja, mis propuestas son sencillas y algo diferentes. Hay una salsa satay que me trae un montón de recuerdos de mi visita a Malasia, es el plato nacional del país, o al menos eso me dijeron ( luego saldrán los indonesios o los de Singapur diciendo que es mi tesoooorooooo.... que se peleen ellos que yo no tengo tiempo jajajaja, lo que me faltaba!!) era pasear por los mercados y sabéis como cuando salen los dibujos animados el oso siguiendo casi volando el rastro del olor a la buena comida??? Pues así íbamos nosotros, jajaja, y eso teniéndo en cuenta que no soporto los cacahuetes!!! Pero no se si es por la mezcla o porque en realidad, pero la salsa me chifla.
Ya que tenemos la barbacoa encendida, vamos a aprovechar y dorar una buena carne de ternera, vuelta y vuelta y a mojar en un delicioso chimichurri y una simple pero maravillosa salsa de yogurt.
Luego os propongo unas acelgas ( estas son de mi maravillosa huerta del jardín !) al cabrales para mojar bien de pan, es un vicio, os lo digo yo! Es una receta de Bruno Oteiza, para mí uno de los grandes!
Y para rematar tres sencillos dips de atún, pimientos y tapenade, vamos, yo creo que hay para todos los gustos.
Para más ideas no os olvidéis de visitar los blogs de mis queridas amigas Lourdes, Ly, Rosa, M°Jose y Maragda.

POLLO SATAY

INGREDIENTES

* 500g de pechuga de pollo
* 1/2 cebolla
* 1/2 cucharadita de sal
* 3 cucharaditas de azúcar moreno
* 1/2 cucharada de cilantro en polvo
* 1/2 cucharada de cúrcuma en polvo
*1/2 cucharada de comino en polvo
* 1/2 cucharada de pimentón dulce en polvo
* 1/2 cucharada chile en polvo
* 1 cucharada de curry
* 1/2 cucharadita de aceite de sésamo

Ingredientes de la salsa Satay

* 3 chalotas
* 1 diente de ajo
* 2 chiles rojos ( yo le he puesto la punta de un chile fresco)
* 1/4 cucharadita de cúrcuma
* 1 cucharada de cilantro en polvo
* 1 cucharada de genjibre fresco
* zumo de 2 limas
* 1 cucharada de salsa de soja
* sal al gusto
* 1 cucharada de azúcar moreno
* 2 cucharadas de mantequilla de cacahuete
* 125ml agua
* 2 cucharadas de leche
* 2 cucharadas de aceite vegetal

ELABORACIÓN

1. Cortar las pechugas de pollo en cubos más o menos del mismo tamaño. Triturar la cebolla en el turmix. Mezclar todas las especies con el pollo y la cebolla en un bol , filmarlo bien y dejarlo en la nevera marinando por lo menos un par de horas, mejor si es toda la noche.

2. Después de hidratar las brochetas de madera en el agua para evitar que se quemen durante la barbacoa, ir ensartando los cubos de pollo ya marinados, dorar en la barbacoa, sabremos que están hechos cuando al pinchar la carne no salga líquido al exterior. Servir con la salsa.

3. Preparar la salsa; Majar en un mortero el ajo, las chalotas, chile, genjibre, cúrcuma y cilantro, freir en un cazo con las dos cucharadas de aceite, incorporar el resto de los ingredientes excepto la leche, llevarlo a ebullición y dejarlo cocinar hasta que espese la salsa, unir entonces la leche y dejarlo todo junto unos 5 minutos. La salsa está lista.

TERNERA A LAS DOS SALSAS

INGREDIENTES SALSA DE YOGURT

* 1 yogurt natural
* 2 dientes de ajos ( a gusto)
* 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
* 1 cucharadita de mostaza
* 1 cucharada de perejil
* 1 cucharada de cebollino picado
* 1 cucharadita de azúcar

1. Triturar el ajo y picar el perejil y cebollino, mezclar todos los ingredientes y servir.

INGREDIENTES DE CHIMICHURRI

* 4 dientes de ajo
* 1 cucharada de guindilla cayena
* 2 cucharadas de orégano
* 1 cucharadita de tomillo
* 1 cucharadita de comino
* 1 cucharada de perejil picado
* 1 cucharada de pimentón dulce
* 1/2 vaso de aceite de oliva
* 1/2 vaso de vinagre
* sal

1. En un cazo con un chorrito de aceite unir el comino, orégano, tomillo y la guindilla previamente triturada, dejar que se temple el aceite para que las hierbas suelten todos sus aromas y una vez cojan temperatura unir el perejil picado, pimentón , los dientes de ajo picados y el vinagre, mezclar bien y retirar a un bol. Mezclar el aceite, sazonar y servir.

TAPENADE

INGREDIENTES

* 20 aceitunas negras
* 20 aceitunas verdes
* 1 diente de ajo
* 4 filetes de anchoas
* perejil picado
* aceite de oliva

1. Picar muy fino las anchoas, el ajo y los dos tipos de aceitunas, unir el perejil picado y unir un chorro generoso de aceite de oliva. Servir.
Si os gusta más podéis colocar todos los ingredientes y triturarlos, os quedará una textura más a pasta.

CREMA DE ATÚN

INGREDIENTES

* Media terrina de queso fresco de untar ( tipo philadelphia)
* 2 latitas de atún bien escurridas del aceite
* 1/2 cebolla
* 3-4 filetes de anchoas
* 1 pepinillo en vinagre
* 2 cucharadas de mayonesa
* perejil picado

1. Triturar y mezclar bien todos los ingredientes, servir.

CREMA DE PIMIENTOS DE MIS PRIMAS MARGA Y VIRGINIA

* 1 latita de pimiento morrón
* 1 cuña de queso roquefort
* 3-4 filetes de anchoas
* 60g de mantequilla

1. Triturar y mezclar bien todos los ingredientes, servir.

ACELGAS AL CABRALES

INGREDIENTES

* 6 acelgas
* 150g queso de cabrales
* 4 ajos frescos
* 4 rebanadas de pan de molde
* 75ml leche evaporada
* 50g mantequilla
* aceite de oliva virgen extra
* perejil

1. Separar las hojas de las pencas de las acelgas, limpiar, retirar los hilitos de las pencas, trocear y poner a cocer en agua hirviendo con sal y un chorrito de aceite durante 15 minutos. Escurrir, picar y reservar.
2. En un cazo poner a fundir la mantequilla con un chorrito de aceite, rehogar los ajos frescos picados, unir el queso cabrales en tacos y mojar con la leche evaporada. Batir bien con la varilla y cocinar hasta que el queso se funda. Unir las acelgas ya cocidas y dejar que se cocine todo conjuntamente durante 5 minutos.
Tostar el pan y emplatar.

Bueno, con ésto y un bizcocho hasta septiembre como poco!!!
Espero y deseo que paséis unas felices vacaciones, cuidadín con el coche, la moto o la bicicleta, os quiero ver a todos de vuelta!!!! A mis Cookings un besazo enorme, al igual que a mis chicas panaderas! Os dejo unas fotos de mi tierra adoptiva y de los pasteles que preparé para la boda de mi hermana Sonia, de paso aprovecho y mando un fuerte beso a mi hijo y mi marido que en estos días cumplen años. A todos vosotros, un feliz verano, os deseo todo lo mejor y hasta dentro de nada!!!!!!

Aquí en Suiza hay castillos para parar un tren!

Y lagos maravillosos de aguas turquesas, verdosos, azules....

Hay excursiones para todos los gustos y bolsillos!!! Verdad que os han entrado ganas de venir por aquí????

Y aquí mis dos creaciones que regalé a mi hermana y mi cuñado para celebrar su boda!!!

FELICES VACACIONES!!!!!!

Panes y Masas

Grissini de Romero y queso Ricotta y Al Olor del Pan!!

14:26

Oficialmente ya estamos en verano, pero qué alegría!!! El calor en exceso me agota, pero lo prefiero al frío, los días grises de lluvia, la niebla y la dichosa nieve. No hay nada como coger el coche, ir a cualquiera de los maravillosos lagos que hay en este precioso país en el que vivo y a meter los pies , y digo bien sólo los pies, porque intentar meter el resto del cuerpo es como menos peligroso, el agua está congelada!!! Y lo bien que va para la circulación qué!!!! jajajaja ese es el canto de ánimo que se da una para coger fuerza e intentar mojarse algo más!!! La gente está más contenta, eso de que los días sean más largos, que apetece pasear , quedar con los amigos, ir a las granjas a coger fresas, cerezas, flores.... si es que el buen tiempo anima a cualquiera!!!

Y como empieza el veranito, en nada tenemos las vacaciones encima y comienzan los fin de fiestas y los cartelitos de cerrado por vacaciones. El grupo Al Olor del Pan se despide con esta maravillosa receta de Grissinis de Dan Lepard hasta el próximo septiembre. Es que no es por nada, pero como que no me apetece crear una sauna en la cocina de casa, para eso ya me voy a un spa este verano jajajaja, aunque visto de otra manera sale más barato, de lo que se suda se depura una y se abren los poros eliminando impurezas y encima sale una con un pan debajo del brazo, mhmmmmmm ya tengo un nuevo negocio en mente, balneario- sauna -panadería Elvira para servirles a ustedes!! jajajaja, como se nota que la uni neurona está centrada en controlar el sudor en vez de estar en lo que tiene que estar que es aquí en esta entrada. Enfin, que los grissines han sido un éxito en casa, la masa se hace en un santiamén, con ingredientes sencillos y con un resultado final espectacular. Y encima entretienen al personal de casa, mi hija Paula pasó un gran rato estirando y dando forma a los palitos de pan, se lo pasó de maravilla, y le gustaron tanto que me ha pedido que para la fiesta de fin de curso de su clase lleve una bolsa entera con jamoncito para que todos puedan catarlos. Estas dos semanas voy a estar bien liada en la cocina, entre la fiesta de mi hija y el cumple de mi hijo voy a dormir al lado del horno jajajaja, pero sarna con gusto no pica, así que no me voy a quejar, con el rollazo de la operación bikini, gracias a estos excesos podré romper la dichosa dieta haciendo de catadora oficial del reino jajajajajaja, qué vivan los catadores!!!!
No olvidéis de ir a visitar las panaderías de mis amigas Laura, Paula y Vanesa!!

INGREDIENTES

Fermento

* 150g harina de repostería
* 250ml leche entera
* 3/4 cucharadita levadura fresca de panadero

Masa

* 250g harina de repostería
* 1 cucharadita de sal marina fina
* 80g mantequilla
* 50g queso fresco tipo ricotta
* 1 rama grande de romero fresco

ELABORACIÓN

1. Preparar el fermento: mezclar todos los ingredientes en un bol y dejar levar 1 hora cubierto con papel film y en un lugar cálido.

2. Masa: en un bol mezclar la harina y la sal, ir uniendo la mantequilla , el queso y el romero fresco picado frotando con las manos ( ayuda a liberar los aceites de la hierba aromática ) hasta que la mantequilla se haya distribuido de manera homogénea.
Unir el fermento a la harina y mezclar hasta integrar, retirar los restos de masa de las manos, y colocarlo en un bol, tapar y dejar reposar 10 minutos.
Transcurrido el tiempo, empapar ligeramente la superfície de trabajo con un poco de aceite, volcar la masa y amasar unos 10 segundos, darle forma de bola, limpiar el bol, secarlo e introducir la masa, repetir la misma operación tres veces más, por último, deja la masa reposar durante 1 hora y amásala transcurrido ese tiempo.

3. Pre calentar el horno a 180°C. Enharinar la mesa y estirar la masa con un rodillo hasta crear un rectángulo de 20x30 cm, cortar tiras finas de masa de la parte más ancha y estirarlas con las manos hasta un largo de 40cm, colocar sobre la bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado con espacio suficiente entre ellas para que no se toquen mientras aumentan de tamaño durante la cocción.
Hornear en el centro del horno durante 25-30 minutos, hasta que los palitos estén crujientes y dorados. Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

En casa los comimos con jamón , los peques con una coca cola y los mayores con una cerveza , en nada desaparecieron, buen indicativo de que estaban de vicio. Que os aproveche!!!

Bizcochos y Muffins

Dulces de la abuela un poco internacional y las Cookings Challenges

16:14

Como los dulces de las abuelas no hay nada mejor!! Seguro que todos tenéis recuerdos imborrables de algún pastel, rosquilla o cualquier dulce que preparaba con tanto cariño y amor vuestras abuelas, yo tengo varios en mi memoria, sin ir más lejos las famosas rosquillas de mi abuela Carmen, lo mejor del mundo mundial!!! La tarde que se metía en la cocina para prepararlas desplegaba una de cacharros de tamaño industrial que no había sitio ni para pasar, usaba una cantidad tan grande de huevos que lo mejor era tener un corral de gallinas para que saliera rentable, jajajaja, montaba tropecientos quilos de claras de huevo a mano y casi sin despeinarse!!! Pero para mí lo mejor era ver como montaba las rosquillas, cogía pellizcos de masa y las dejaba todas perfectamente iguales, eso era magia y lo demás tonterías!! Y a la hora de freírlas qué? Un arte increible jajajaja, con una mano en la cintura y con la otra la espátula de madera , les daba un toquecito y como si estuvieran adiestradas se daban la vuelta solitas!!! Y quién no ha comido churros caseros?? Mi tía abuela Mercedes era una reina en la cocina, muchos de los platos con los que triunfo en mi casa eran de ella. Durante unos meses que estuve viviendo en Madrid , ella ejerció de abuela y me enseñó un montonazo de recetas a cual mejor, y me contó miles de historias de sus vivéncias en Tánger, anda que no aprendí con ella!!! Un fin de semana si y otro también mi marido y yo lo pasábamos con ella y mis dos primas Margarita y Virginia ( dos amores de personas) , cocinaba como si tuviera que alimentar a un regimiento ( no exagero si os digo que por si nos quedábamos con hambre siempre para acompañar al segundo plato freía como unos 3kg de patatas fritas, de los cuales 1,5 caían en la cocina antes de llegar a la mesa jajajajaja) , pues después de eso, a media tarde cuando aún tenía una el atún mechado en la garganta, se levantaba y se liaba a preparar churros jajajajaja, decía que en su casa nadie podía tener cara de pasar hambre!!!!! En un santiamén, se montaba en la cocina una de las mejores churrerías de todo Madrid!!! Fueron unos meses magníficos, y gracias a ellas tres nos sentimos como en casa, como encuentro a faltar las partidas a las cartas, las risas hasta desencajarnos la mandíbula , los litros de trina hasta reventar ... un beso enorme para la tía-abuela más maravillosa del mundo mundial esté donde esté.
De mi abuela Basi ya he puesto unos cuantos dulces, pero los suyos eran de otro nivel, más elaborados, casi de restaurante de estrella michelín!!! Si es que he tenido suerte, lo digo con la boca bien abierta y forzando las cuerdas vocales para que me oiga todo el mundo, menudas peazo de cocineras que son mis dos abuelas, mi dulce tía Mercedes y mi madre!!!! Como no me iba yo a meter entre cacerolas y sartenes con semejantes ídolos entre fogones!!!!

En los retos de mis grandes amigas las Cookings, jamás nos contamos que es lo que vamos a preparar, de ésta manera siempre nos encontramos con sorpresas al entrar a ver las propuestas en los diferentes blogs. Este mes,nuestra adorable y querida Rosa al proponer dulces de la abuela, me olí que podríamos coincidir en alguna recetilla, por lo que crucé la frontera y me puse a preguntar por dulces que recordaran mis amigas de sus abuelas. Aquí en Suiza ganó por goleada la Linzer Torte, un postre delicioso servido en porciones que suelen comer para merendar con un café, para desayunar o para darse un capricho porque sí. El postre tiene sus orígenes en Austria, pero como por aquí son muy buenos vecinos, como que las cosas buenas circulan libres por las fronteras y se adoptan con una facilidad que espanta jajajajaja. Y luego, hablando con mi amiga Michelle que es de Singapur, me habló de un dulce llamado Lapis. Es de origen indonesio, aunque en zonas como Malasia o Singupur también se consume, se suele preparar para regalar la noche de Fin de Año chino, es la manera que tienen los mayores de desear abundancia, salud, dinero y amor a todos los suyos. Se caracteriza por la multitud de capas de bizcocho que lleva, dicen , que el perfecto lapis es el que tiene 18 capas!!! El mío creo que las tiene pero de milagro jajajaja, porque en el primer intento se me quemó!! Menudo desastre, no es un pastel difícil de hacer, pero si hay que tener paciéncia y extender la masa perfectamente para que todas las capas salgan con el mismo grosor. Mi problema fue que como siempre, una que hace las cosas de manera automática y sin comprobar, puse el horno con calor arriba y abajo y no era así, el pastelito de arras se tenía que hornear sólo con el grill!!! Cagada pastoret!!!! Las primeras capas se iban quemando dejando un delicioso olorcito a carbonizado jajajaja. A grandes males, grandes remedios, preparé otro molde , mucho más pequeño y a empezar de nuevo usando la masa que me quedaba. Tiene un sabor muy especial, no os voy a engañar, aunque no le puse todas las especies que indicaba la receta, pensé que para empezar lo mejor era adaptarlo un pelín a los gustos de mi casa para evitar encontrarme el lapis en la cocina de mesa a encimera durante una semana!!

Y como tercera receta no podía olvidarme de las magdalenas de casa. Ahora parece que están de moda las muffins , pero....si son nuestras magdalenas de toda la vida!!!! Parecen que nos han descubierto el mundo cuando desde hace siglos las panaderías y en las casas de todos los pueblos de nuestro país se horneaban estos pequeños y deliciosos bocados para mojar en el café, en el chocolate o en la leche para merendar!!!! Ainnnssss hay que reconocer que los americanos son únicos para vender sus productos y que nosotros lo compremos con los ojos vendados porque suena mucho mejor!! Enfin, que en mi casa, durante la semana siempre teníamos unos deliciosos bocatas para merendar y en el fin de semana magdalenas con sombrero bien hinchado y con capa crujiente de azúcar por encima. Algunas veces sin nada y otras con fruta que ya se estaba poniendo un poco pasada, manzanas, plátano, pera, melocotón...nuestras abuelas siempre dejando el cubo de basura pasando hambre!!!!
Espero que os gusten mis propuestas, como siempre no os olvidéis de ir a ver las maravillas creadas por mis queridas amigas Lourdes, Núria, Mercè, Rosa, M°Jose, Ly y Maragda.

LINZER TORTE

INGREDIENTES

* 250g mantequilla
* 150g azúcar
* ralladura de limón
* 75g naranja confitada
* canela en polvo, vainilla en polvo ( al gusto)
* 300g migas de bizcocho, magdalenas..(.reciclar todo aquello que no hayamos consumido)
* 100g avellanas molidas
* 100g nueces o almendra molida
* 3 huevos grandes
* 100g harina blanca
* 5g levadura química
* 300g mermelada de frambuesa ( en mi caso mermelada casera de fresas)

ELABORACIÓN

1. Batir hasta montar la mantequilla en punto pomada, azúcar, ralladura de limón, naranja confitada picada, canela y la vainilla durante 5 minutos. Ir incorporando los huevos, harina , frutos secos molidos y las migas de bizcocho intercalando, mezclando hasta terminar con todos los ingredientes. Comprobar que está todo bien integrado con la ayuda de una espátula e introducirlo en una manga pastelera con boquilla rizada. Enmantequillar y colocar papel de horno en la base de un molde redondo o cuadrado de aluminio, e ir rellenando con la masa la base y las paredes del molde. Cubrir con la mermelada acomodándola dejándola uniforme, e ir haciendo tiras con el resto de la masa con la manga pastelera formando un enrejado, finalizar con un cordón de masa en todo el borde para tapar las imperfecciones. Hornear a 200°C durante 30-35 minutos.

Esta receta es perfecta para reciclar aquellos bizcochos, magdalenas, croussants..que se puedan quedar secos, les damos una segunda vida creando ésta deliciosa tarta. La receta original usa mermelada de frambuesas, yo he usado de fresas porque hace un par de semana fui a la granja a cogerlas directamente de la planta, pero si os gusta podéis usar de melocotón, albaricoque...lo que más os guste.

LAPIS, LAYER CAKE

INGREDIENTES

* 6 claras de huevo
* 1 cucharadita de extracto de vainilla
* 250g azúcar glass
* 15 yemas
* 390g mantequilla
* 120g harina
* 1/2 cucharadita de levadura química
* 2 cucharaditas de mezcla de 5 especies ( en mi caso la misma cantidad de canela, clavo y nuez moscada)
* 2 cucharadas de brandy

ELABORACIÓN

1. Montar las claras a punto de nieve, unir la vainilla e ir incorporando el azúcar glass hasta crear picos con las claras. Unir yema a yema y la mantequilla líquida hasta incorporar . Tamizar la harina junto con la levadura química y las especies e ir uniéndola a la mezcla en tandas. Por último unir el brandy.
2. Engrasar bien un molde rectangular de 20-22cm desmontable ( envolver la parte exterior del molde con papel de aluminio) , cubrir la base con papel de horno y volver a pintar con mantequilla. Extender en la base 1/3 taza ( debéis conseguir estas tazas medidoras - en cualquier tienda de menaje, el corte inglés, ikea... las podéis comprar- para que todas las capas tengan la misma cantidad de masa) dejándola lo más uniforme e igualada posible, meter al horno y cocinar bajo el grill unos 6-8 minutos, hasta dorar, retirar del horno y colocar la misma cantidad de la masa ( de nuevo 1/3 de taza), extender sobre la capa ya horneada ( no es necesario esperar a que se enfríe la capa anterior) y de nuevo al horno, así hasta terminar con la masa.
Desmoldar y cortar en porciones .

La receta original lleva más de 30 huevos jajajaja, que viva el colesterol!!! Es un pastel especial, diferente, pero os aseguro que lo que salió gustó porque desapareció bastante rápido.

MAGDALENAS DE HUEVO CON ARÁNDANOS

* 4 huevos
* 250g azúcar
* 250g harina
* 200ml aceite de girasol o de oliva suave
* 100ml leche entera
* 1 sobre de levadura química
* ralladura de limón
* vainilla en polvo ( a gusto)
* 200g arándanos frescos

ELABORACIÓN

1. Batir los huevos, vainilla, ralladura de limón y el azúcar hasta obtener una crema pálida bien montada, unir el aceite, la leche, la harina y levadura previamente tamizada. Mezclar bien, tapar el bol con papel film y meter en la nevera como mínimo un par de horas.
2. Pre calentar el horno a 250°C, unir los arándanos a la masa, mezclar bien pero con cuidado, llenar 3/4 partes de los moldes de magdalenas con la mezcla, cubrir con azúcar la superfície ( no en mi caso porque a mis hijos no les gusta), bajar la temperatura del horno a 210°C e introducir la bandeja con las magdalenas colocándola en el centro del horno. Con 15 minutos de horno tendremos suficiente ( el tiempo que indico es orientativo, depende de cada horno).

Yo creo que el secreto para que las magdalenas formen un sombrerito considerable es el truco de meter la masa en la nevera, ese choque de temperaturas al hornearlas puede ser la clave del asunto!!! Si es que las abuelas son la mejor de las enciclopedias gastronómicas!!!

Tres recetas diferentes, multiculturales y bien buenas. Una típica de nuestras casas, otra perfecta para aprovechar restos de bizcochos y poder usar esas mermeladas caseras tan deliciosas , y la tercera , para conocer otros gustos , quién da más??? Que os aproveche!!!

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