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Me encantan los streusel, esa fruta jugosa en su interior, esa masa en el fondo perfecta y ese crujiente en la superficie, me parece uno de los mejores placeres para terminar una buena comida, cena o simplemente con un buen café a media tarde...se que no debería, esa tan temida operación bikini hace ya unos días que dió el pistoletazo de salida, pero de vez en cuando una se tiene que dar un homenaje, y no veo una mejor manera que con un delicioso streusel, yo al menos, peco la mar de a gusto!!!! Aprovechando que el mercado está lleno de fresas procedentes de España e Italia, no podía dejar pasar la oportunidad de preparar un streusel con la receta que tan buenos resultados me dió el verano pasado con las ciruelas. Otra cosa quizá no, pero los dulces en ésta zona centro Europea es que los bordan, da igual que vengan de Alemania, Austria o dónde sea, es que son una tentación constante!!! Y aquí una servidora que es pecadora como nadie, pues todo el día en la cocina preparando tentaciones varias y obligando a pecar a todos los que tengo a mi alrededor. Precisamente para Semana Santa preparé un streusel de fresas para agasajar a mis queridos amigos que vinieron a pasar unos días con nosotros, no duró mucho y el secreto para que no dejaran ni las migas fue acompañarlo con la archi famosa y deliciosa nata doble de Gruyère, mhmmmmmm sobran las palabras,jajajaja, ésta entrada va dedicada a vosotros , que ni os imagináis lo fantásticamente bien que lo pasamos, que os encontramos muchíiiisimo a faltar y que estamos tachando los días que quedan para nuestro próximo encuentro!!!!!
INGREDIENTES
* 180g harina blanca de repostería
*100g mantequilla
*100g azúcar blanca
*pizca de sal
* 1 huevo
*800g de fresas
* 450ml de yogurt natural
*2 cucharadas soperas de azúcar glass
* 3 huevos
*100g azúcar
*1 paquete de azúcar de vainilla
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ELABORACIÓN
1. Hacer el streusel, mezclar la harina con el azúcar, la pizca de sal, el huevo e ir mezclando con las manos junto con la mantequilla hasta formar como una arenilla. Ir forrando la base del molde cogiendo porciones de masa y extendiéndola con los dedos, dejar la mitad de la masa para cubrir la tarta. Reservar.
2. Limpiar las fresas y trocearlas sólo por la mitad, unir las dos cucharadas de azúcar glass y dejar macerar durante unos 15 minutos.
3.En un bol grande, mezclar los huevos batidos, con el yogurt, y los dos tipos de azúcar.
4. Sobre la masa del molde, acomodar las fresas, cubrir con la mezcla de yogurt e ir cubriendo con el resto de la masa como si de migas se tratase. Hornear a 200°C 1 hora en el centro del horno, con la puerta ligeramente abierta si es posible. Dejar enfriar y espolvorear con azúcar glass.
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Es un streusel un poco distinto debido a su relleno, pero os puedo asegurar que es una auténtica delicia, es el segundo que hago, y dudo mucho que sea el último,jajaja. Y no o olvidéis de tomarlo con una buena nata, en mi caso como la que veis en las fotos, double cream de Gruyère, todo un lujo de nata!
Antes de despedirme, os comunico que en los últimos días estamos sufriendo cortes de internet por mantenimiento del servicio ( eso es lo que nos han dicho) por lo que espero que me disculpéis si no puedo visitar vuestros fantásticos blogs, espero que tanto mantenimiento de sus resultados y me den vía libre para poder disfrutar y aprender como siempre de todos vosotros. Qué os aproveche!!!!
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