Dulces de la abuela un poco internacional y las Cookings Challenges
16:14De mi abuela Basi ya he puesto unos cuantos dulces, pero los suyos eran de otro nivel, más elaborados, casi de restaurante de estrella michelín!!! Si es que he tenido suerte, lo digo con la boca bien abierta y forzando las cuerdas vocales para que me oiga todo el mundo, menudas peazo de cocineras que son mis dos abuelas, mi dulce tía Mercedes y mi madre!!!! Como no me iba yo a meter entre cacerolas y sartenes con semejantes ídolos entre fogones!!!!
Espero que os gusten mis propuestas, como siempre no os olvidéis de ir a ver las maravillas creadas por mis queridas amigas Lourdes, Núria, Mercè, Rosa, M°Jose, Ly y Maragda.
LINZER TORTE
* 250g mantequilla
* 150g azúcar
* ralladura de limón
* 75g naranja confitada
* canela en polvo, vainilla en polvo ( al gusto)
* 300g migas de bizcocho, magdalenas..(.reciclar todo aquello que no hayamos consumido)
* 100g avellanas molidas
* 100g nueces o almendra molida
* 3 huevos grandes
* 100g harina blanca
* 5g levadura química
* 300g mermelada de frambuesa ( en mi caso mermelada casera de fresas)
1. Batir hasta montar la mantequilla en punto pomada, azúcar, ralladura de limón, naranja confitada picada, canela y la vainilla durante 5 minutos. Ir incorporando los huevos, harina , frutos secos molidos y las migas de bizcocho intercalando, mezclando hasta terminar con todos los ingredientes. Comprobar que está todo bien integrado con la ayuda de una espátula e introducirlo en una manga pastelera con boquilla rizada. Enmantequillar y colocar papel de horno en la base de un molde redondo o cuadrado de aluminio, e ir rellenando con la masa la base y las paredes del molde. Cubrir con la mermelada acomodándola dejándola uniforme, e ir haciendo tiras con el resto de la masa con la manga pastelera formando un enrejado, finalizar con un cordón de masa en todo el borde para tapar las imperfecciones. Hornear a 200°C durante 30-35 minutos.
Esta receta es perfecta para reciclar aquellos bizcochos, magdalenas, croussants..que se puedan quedar secos, les damos una segunda vida creando ésta deliciosa tarta. La receta original usa mermelada de frambuesas, yo he usado de fresas porque hace un par de semana fui a la granja a cogerlas directamente de la planta, pero si os gusta podéis usar de melocotón, albaricoque...lo que más os guste.
LAPIS, LAYER CAKE
* 6 claras de huevo
* 1 cucharadita de extracto de vainilla
* 250g azúcar glass
* 15 yemas
* 390g mantequilla
* 120g harina
* 1/2 cucharadita de levadura química
* 2 cucharaditas de mezcla de 5 especies ( en mi caso la misma cantidad de canela, clavo y nuez moscada)
* 2 cucharadas de brandy
1. Montar las claras a punto de nieve, unir la vainilla e ir incorporando el azúcar glass hasta crear picos con las claras. Unir yema a yema y la mantequilla líquida hasta incorporar . Tamizar la harina junto con la levadura química y las especies e ir uniéndola a la mezcla en tandas. Por último unir el brandy.
2. Engrasar bien un molde rectangular de 20-22cm desmontable ( envolver la parte exterior del molde con papel de aluminio) , cubrir la base con papel de horno y volver a pintar con mantequilla. Extender en la base 1/3 taza ( debéis conseguir estas tazas medidoras - en cualquier tienda de menaje, el corte inglés, ikea... las podéis comprar- para que todas las capas tengan la misma cantidad de masa) dejándola lo más uniforme e igualada posible, meter al horno y cocinar bajo el grill unos 6-8 minutos, hasta dorar, retirar del horno y colocar la misma cantidad de la masa ( de nuevo 1/3 de taza), extender sobre la capa ya horneada ( no es necesario esperar a que se enfríe la capa anterior) y de nuevo al horno, así hasta terminar con la masa.
Desmoldar y cortar en porciones .
MAGDALENAS DE HUEVO CON ARÁNDANOS
* 250g azúcar
* 250g harina
* 200ml aceite de girasol o de oliva suave
* 100ml leche entera
* 1 sobre de levadura química
* ralladura de limón
* vainilla en polvo ( a gusto)
* 200g arándanos frescos
1. Batir los huevos, vainilla, ralladura de limón y el azúcar hasta obtener una crema pálida bien montada, unir el aceite, la leche, la harina y levadura previamente tamizada. Mezclar bien, tapar el bol con papel film y meter en la nevera como mínimo un par de horas.
2. Pre calentar el horno a 250°C, unir los arándanos a la masa, mezclar bien pero con cuidado, llenar 3/4 partes de los moldes de magdalenas con la mezcla, cubrir con azúcar la superfície ( no en mi caso porque a mis hijos no les gusta), bajar la temperatura del horno a 210°C e introducir la bandeja con las magdalenas colocándola en el centro del horno. Con 15 minutos de horno tendremos suficiente ( el tiempo que indico es orientativo, depende de cada horno).
21 comentarios
Guapa!!!!
ResponderEliminarMe he quedado embobada y salivando como una condenada...
Nos has "mechado" el alma!
El de 18 capas me ha sorprendido mucho pero me pasa como con otras recetas que me entra el desasosiego: ¿cómo comerlo? y sin parecer que por el plato ha pasado una gallina picotona... :(
Miles de besos campeona!
Como siempre rizando el rizo, me encantan tus propuestas tan internacionales, desde luego has conseguido salirte de la linea general y además con unas recetas para chuparse los dedos, olé por tu maña!!!
ResponderEliminarUn besazo
jaja.... me uno al comentario de Maragda... "¡¡Nos has mechao el almaaaa!!"
ResponderEliminarQue pasada... lo siento.. yo no tengo paciencia como para copiar el de las miles de capitas. Los otros sí ¿eh?
Besotes.
Ay hija por favor, no una, tres, tres recetas a cual mejor!! La linzer me encanta, el segundo no lo he probado pero tiene una pinta estupenda y las magdalenas de vicio!! Fíjate que yo sí encuentro diferencia entre los muffins y magdalenas, la preparación es totalmente diferente, el muffin no se bate, es más grumoso y húmedo; las magdalenas son más esponjosas, para mi diferentes y deliciosos ambos!!!
ResponderEliminarBesitosss
Me han encantado los tres, que pasada!! el de las capas me parece una pasada, pero las magdalenas y la torta esa, y es un pasada vivan las frutas rojas!!
ResponderEliminarAinxxx si tuviera que elegir no sabría con cual quedarme, porque las tres opcines son iualmente apetitosas!!! Gracias por las recetas!!
ResponderEliminarJo Elvi... que bueno todo por favor... ese postre de las 18 capas me ha dejado pegada a la pantalla pero si pudiera morder un trocito de algo seguro que me iba a por una porción de tarta linzer.... que pintaza!!!!!!
ResponderEliminarMuchísimas gracias por tus recetuquis... no se cómo lo haces, pero siempre me encantan! ;)
besotessss
Jo Elvira, siempre vienes cargadísima de recetas! Qué maravilla las tres, no podría elegir... es que además las tres propuestas me vuelven loca. Esa Linzer, qué rica! Y el Lapis, impresionante, siempre he querido hacerlo porque queda genial y debe estar buenísimo, pero jamás me quedaría tan bien.
ResponderEliminarUn abrazo
Ostres Elvi!!! No saps quins records m'has fet venir amb el Lapis!!! Tinc una molt bona amiga que ara viu a Singapur i és d'Indonèsia i quan anava a casa sempre ens en portava fet de la seva mare. M'encantaaa!!! A la teva recepta hi tens totes les espècies o només les que tu hi vas posar? Ostres, ella m'havia explicat que era super llarg de fer!!
ResponderEliminarEm sembla que ara ja sé de qui has heredat això de preparar menjar per un regiment. ;) jejeje
Ah! I m'has de "xivar" on has trobat aquesta tela tan bonica de la primera foto!! ;)
Petons guapíssima!
Tu si que sabes!! buscando abuelas en todos los países!! el de las capitas me ha encantado, tiene una pinta increíble, pero no se si a mi la paciencia me acompañaría y más habiéndoseme quemado la primera tanda, seguro q hubiese desistido.
ResponderEliminarbss guapa
Iba a decir un taco!!!ja ja!!! que pasada, me gustan todas pero la torta y las madalenas me han matado....por dios que bueno todo!!!Bss
ResponderEliminaruff..y yo con cual me quedooo???
ResponderEliminarUfff nose, tienen todas una pinta , pero la primera y la segunda para mi son mas expectaculares y me quedo con la gana de darles un bocao.
ResponderEliminarBesitos.
Tres receptes immillorables, no se pas quina triar, doncs amb quedo amb les tres totes boníssimes
ResponderEliminarPetons
Tres receptes immillorables, no se pas quina triar, doncs amb quedo amb les tres totes boníssimes
ResponderEliminarPetons
medre mía cuantas recetas!! son icreibles!! me quedo con los muffins de arandanos, qué pinta!!
ResponderEliminarbesos
Hola paisana: Que no me he olvidado de tí, es que llevo una temporada muy liado ejerciendo de abuelo (se me cae la baba, sí ¿Y qué?) y esperando un próximo aumento de familia por las tierras inglesas.
ResponderEliminarUn besino y hasta otra....
Uhmmmmm que pinta!!
ResponderEliminarMe ha encantado el post.
Un besito ^^
http://janakitchen.blogspot.com
que ricas todas las recetas, pero las magdalenas de arandanos, ummm, que delicia!!
ResponderEliminarTres propuestas de lujo, qué cosas más buenas preparas, me ha encantado tu blog, voy a seguir echando una ojeada. Un saludo, Clara.
ResponderEliminarostras, me han encantado las Lapis, layer cake, pero me frena mogollón las 15 yemas de huevo, jajaja
ResponderEliminarBesos. Paula
Muchísimas gracias por dedicar un ratito de tu tiempo en dejarme un comentario.
Aunque me encantan, prefiero no aceptar premios o memes, os lo agradezco de todo corazón.