Panecillos de albaricoques secos, almendras y vainilla - Al Olor del Pan
15:56 |
No se podrá quejar blogger eh? dije que publicaría cada cuatro días y aquí estoy de nuevo. Y encima es para aportar otra receta con amigas, ya estamos aquí las panaderas del grupo de Al Olor del Pan para ambientar los blogs con el agradable olor que desprenden nuestros hornos al ponernos con la receta mensual. Llevo unos días un poquito baja de moral, supongo que mucho tiene que ver que tengo a mi familia afectada con la gripe de la alcachofa o de los patos, o del tomate....ya he perdido la cuenta de lo que tenemos jajajajajaja, pero si por algo encuentro energías aunque sea debajo de las piedras, es para meterme en la cocina y ponerme a amasar, es que es algo que me encanta!!! Y esta receta prometía desde el segundo uno en el que me puse con su elaboración.
 |
 |
INGREDIENTES
* 500g harina de fuerza
*10g sal
* 300ml de agua
*10g levadura fresca de panadero
* 50g harina de almendra tostada
* 50g albaricoques secos cortado en daditos
* unas gotas de extracto de vainilla
* almendras laminadas
* azúcar glass
 |
ELABORACIÓN
1. En un bol amplio mezclar la harina, sal, harina de almendra, vainilla, levadura y el agua a temperatura ambiente, ir mezclando hasta integrar todos los ingredientes, en éste punto unir los albaricoques cortado en daditos. Dar forma de bola a la masa y dejarla reposar en un bol untado ligeramente con aceite durante 10 minutos cubierto con un trapo limpio y seco. Transcurrido el tiempo, amasar durante 15 segundos y volver a dejarlo en el bol en forma de bola otros diez minutos más. Repetirlo otras dos veces más, a la tercera, dejar reposar la masa tapada con el trapo limpio y seco en un lugar sin corrientes 45 minutos.
2. Cortar porciones de 80 gramos cada una y formar bollos bien redondeados. Pintar con leche o agua y rebozarlos en las almendras laminadas. Colocarlos en una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado y dejarlos tapados con un trapo limpio y seco durante 1 hora.
3. Pre-calentar el horno a 250°C , al meter los panecillos bajarlo a 210°C, rociar las paredes y base del horno con un spray de agua para generar vapor, cocerlos unos 15 minutos o hasta que estén dorados, Una vez fríos, espolvorear con azúcar glass.
 |
Salen unos 10 panecillos, de los cuales sólo pude rescatar tres para la sesión fotográfica!!! Qué os aproveche!!!!!
49 comentarios
se ven deliciosos! no me extraña que sólo pudieras rescatar 3 para la sesión fotográfica. El libro de Barriga está realmente bien.
ResponderEliminarbs!
Elvira, me parecen unos panecillos exquisitos. Los ingredientes, la forma que teienen, todo me gusta!!!
ResponderEliminarBesitos,
Suny
Da lástima comerlos, que preciosos de quedaron, un abrazo
ResponderEliminaryo también me apuntaba a un cafecito con esa maravilla de panes...umm...qkue buenísimos tienen que estar.
ResponderEliminarbesos
Que buen pinta tienen. Nathalie
ResponderEliminarFins aquí m'arriba l'oloreta d'aquests panets tan aromàtics... T'han quedat sensacionals, han de ser delicioses per esmorzar...
ResponderEliminarDeliciosos panecillos!! además se ven super jugoso y tiernos, ummm lo que daría por uno ahora mismo.
ResponderEliminarun biquiño
Realmente te han quedado geniales...felicidades por la fotos.
ResponderEliminarpetonets
Elvira, me faltavan los tuyos por ver, que maravilla se ven riquisimos!
ResponderEliminarSe ven más que deliciosos! No me extraña que no duraran ni un día! Besitos.
ResponderEliminarbuenísimos los panecillos!!!! espero que se recuperen tus familiares pronto de la gripe (sea cual sea...)!!
ResponderEliminarJooo.... Elvi que olorcito me ha venido en cuanto he visto la primera foto.... mmmnnnnnnnnnnnnnn y más mmmnnnnnn
ResponderEliminarBesos amor!
No me digas que otra vez estáis enfermos! Desde luego que lleváis una racha mala.
ResponderEliminarLos panecillos me están volviendo loca esta tarde...qué ricos!
Un besazo.
qué combinación de sabores más apetecible. Te han quedado geniales, y deben de estar deliciosos.
ResponderEliminarUn beso.
Que pinta se ven deliciosos, y perfectos las fotos buenísimas, un saludo, pepa.
ResponderEliminarEse olor a vainilla llega hasta Las Canarias uhmmmmm
ResponderEliminary esas manitas que sostienen los panecillos, de quien son??? Ha sido maravilloso cocinar este pan, los compañeros de trabajo de mi marido ya me están pidiendo que repita, jajaja
ResponderEliminarCuidaros mucho, por favor ;)
Besos, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
http://galletilandia.blogspot.com
Qué panecillos más estupendos!! Me gustan mucho, me apunto la receta! un abrazo, Paula
ResponderEliminar¡¡Por Diossss... qué maravillaaa!!
ResponderEliminarEres la Diosa del pan.. me imagino el olorcito en tu casa.. el mordisco..ummm...¡no quiero imaginar mas!
Besotes.
No me extraña que volaran, madre mía que maravilla de panecillos!!!!!
ResponderEliminarBesitos
Tengo el libro y he empezado hacer varias cosas, pero ha esta receta aún no he llegado y me has animado de lo bonitos que te han quedado. Un saludo!!
ResponderEliminarVaya panecillos, que buena pinta!!! Ummm...
ResponderEliminarsnif snif yo no se !!!
... ni me atrevo
Que delicia de panecillos. No me extraña que desaparezcan rapidamente de la cocina: Se ven geniales. Muchos ánimos Elvira que cuando tienes a la familia pachucha se pasa mal.
ResponderEliminarPetons!
Hola Elvira guapa no m'estranya que duressin tan poc veint les fotos jo també en voldria un.
ResponderEliminarMuas!
Se ven riquisiimosss y super tiernecitos como ami me gustan ^^
ResponderEliminarLas fotos me encantan!!
un saludazoo!!
Realmente deliciosos. tengo el libro desde hace casi un año y todavía no he hecho nada, soy un desastre. tengo que animarme, viendo el resultado.
ResponderEliminarCuidaros.
Un beso
Que ricos!! solo que no tengo el albaricoque en la alacena, pero tengo arandános que puedo usar...
ResponderEliminarSe ven hermosos con esa presentación..
besitos
yo encantada de este grupo del pan que formais y que nos enseñais estas cosas tan tentadoras y que deben estar tan deliciosas
ResponderEliminarun abrazo
Elviiii, només veient les fotos ja m'has fet venir unes ganes de clavar-hi queixalada... mmm!! Que bons han de ser! I més, sortits del teu forn. ;)
ResponderEliminarPetoneeeets!
Mmmm, si, si, ya me llega el olorcito. Mira los Reyes me han traído el libro de Xavier Barriga y estoy esperando terminar el fastidioso régimen post Navidades, para iniciarme en el pan. Tengo unas ganas. Te han quedado perfectos. Un beso
ResponderEliminarMmmm, si, si, ya me llega el olorcito. Mira los Reyes me han traído el libro de Xavier Barriga y estoy esperando terminar el fastidioso régimen post Navidades, para iniciarme en el pan. Tengo unas ganas. Te han quedado perfectos. Un beso
ResponderEliminarVaya sesion de panes!. Vengo de ver a Paula y Laura y te digo lo mismo, os han quedado de miedo.
ResponderEliminarTe han quedado estupendos los panecillos, seguro que están riquísimos. Besos.
ResponderEliminarNomes que estiguin la meitat de bons que a las fotos ja estan de vici
ResponderEliminarPetons
Como siempre... perfectos! Besitos, Elvira, y a ver si te animas ya de una vez!!!! Un besazo.
ResponderEliminar,.. irresistibles!!!!!! los vi en el libro, pero ahora que te los veo a ti,... no tardarán en caer ;-)) que maravilla de reportaje,...
ResponderEliminarun besote
Felicidades por estos panes, y por muchas otras cosas que he visto que tienes en tu blog!!1 Me quedo siguiendote si me lo permites. Un beso.
ResponderEliminar(www.lalunaendulce.com)
Elvira.. cada dia me alucinas más... increibles los panecillos.. y las fotos!!
ResponderEliminarPero a alguien le extraña que no pudieras salvar mas que tres para la sesion fotografica? nena vaya miga se ve en la foto, te han quedado estupendos!! y ya sabes lo que tienes que hacer cuando entre el bajon...embadurnarte de harina y ser la envidia de todo el barrio, que seguro que el olor tiene que notarse hasta en los pueblos vecinos....y que fotos hacessss!!!!!! un besazo
ResponderEliminarQue ¿qué me parece? Pues una gozada. Que es una lástima que me pilles tan lejos, porque igual sólo te hubieran quedado dos...
ResponderEliminarbesos
no me extraña que solo quedaran tres para la foto, calentitos tienen que estar divinos, besitos!
ResponderEliminarNina!
ResponderEliminarquina meravella, si és que m'arriba l'oloreta fins aquí!!!!!!!! de tan fragants com deuen ser...
Vinga, y nada de choff! que hi ha una munió de persones que quan treus les teves meravelles del forn estem aquí per veure si cau alguna cosa de la pantalla ;)
Besades molt fortes amiga!
Se ven la mar de tiernos, jugosos, apaetecibles, ..., hasta me atrevería a decir aromáticos...
ResponderEliminarLas fotos, preciosas...
Besos
Hola: Los panecillos se ven riquisimos, pero la presentación como siempre en tu linea ¡EXQUISITA!
ResponderEliminarUn abrazo
Hola,muy bueno tu blog..platos muy trabajados..aquí te dejo mi enlace por si quieres echarle un vistazo wwww.sedvory.blogspot.com
ResponderEliminarsalu2 Dani
he ensalivado tanto con estos bollos que casi me pongo a llorar, ayyysss, qué ganas de pan tierno comoe se tuyo.
ResponderEliminarPer esmorzar, han de ser boníssims!! Ens apuntem la recepta.
ResponderEliminarUnos panecillos hermosos y seguro muy ricos! Las fotos son una preciosidad.
ResponderEliminarun abrazo, feliz fin de semana,
Elvira, como huele el pan ¡¡¡ no me extraña que con el frio que tenéis apetezca encender el horno y si encima salen estas delicias ¡¡¡miel sobre hojuelas ¡¡¡ Te han salido unos panes la mar de apetecibles.
ResponderEliminarBsss guapa, desde Almeria.
Muchísimas gracias por dedicar un ratito de tu tiempo en dejarme un comentario.
Aunque me encantan, prefiero no aceptar premios o memes, os lo agradezco de todo corazón.