Conchas Mexicanas, cumple de Paula y mis ligeros cambios!!!!

Bueeeeenooooo, aquí tenéis los ligeros cambios, verdad que es preciosa la cabecera del blog, y el logo de las fotos???? Lo ha creado mi tío Fernando, es un artista de los pies a la cabeza, y me llena de orgullo decir que lo ha hecho única y exclusivamente para mí. Me honra que un profesional como él haya invertido su tiempo y su maestría en la pintura creando éste maravilloso dibujo , representa lo que creo que es mi blog, un lugar dónde los sentidos están a flor de piel, puedes mirar las fotos, fiel reflejo de mis esfuerzos en la cocina, imaginar cómo puede oler y lo mejor de todo, como puede llegar a saber, que experiencia sensorial te puede llevar a experimentar ese plato que os he puesto con toda la ilusión del mundo. Y no es por nada, pero esa nariz y boca son igualitos a los míos, jajaja, incluido el color de ojos, como dice mi amado esposo:-"los ojos color verde-mierda más bonitos que he visto en mi vida"- ! Qué viva el amor!!! jajajajajajaja. Obviando ciertos comentarios, vamos a centrarnos en lo importante, os dejo un enlace del blog de mi tío, no os miento cuando os digo que os vais a quedar con la boca abierta admirando sus obras de arte, que conste que os lo he advertido!!! Cada mes veréis un calendario a la derecha de mi blog, también lo ha dibujado él, se nota que me encanta su trabajo verdad???.



Ahora mirar las fotos, habéis visto que firma tan preciosa me ha hecho también??? Han sido unos cambios muy ligeros, pero creo que suficientes para que el blog se algo más mío, más personal.



Ya os comenté en la entrada anterior que mucho tiempo no he tenido desde que llegamos de las intensas vacaciones, pero al igual que cerré el blog participando en el concurso de Paco del blog Lazyblog, quería retomar la normalidad participando de nuevo en su propuesta junto a Kitchen Club, nada más y nada menos que recetas de la Cocina Mexicana. Y buscando información me he dado cuenta que tengo muy poca idea sobre éste tipo de cocina, fuera de los tacos, guacamoles y enchiladas, cómo que estoy completamente pez en la materia. Cómo hacia tiempo que no me metía de lleno en los fogones, me he decidido por éstos curiosos panecillos dulces llamados Conchas, se ven bonitos verdad?, y lo mejor es que están bien buenos. Podéis hacerlos con vuestra seña de identidad, añadiendo unas gotas de colorante, podéis tener unos panes la mar de divertidos y diferentes. En ésta ocasión, los he presentado blancos y sabor vainilla y otros con chocolate, tengo que decir, que la segunda versión ha gustado tanto que ya no queda ninguno!!!! Son ideales para merendar con un vaso de chocolate caliente, cafelito o a palo seco. No son difíciles de hacer, sólo se necesita un poco de paciencia y aguante antes de que se enfríen, jajajaja, y lo digo por experiencia, tengo un par de yemas de los dedos quemadas!!! La capa superior es un almendrado en toda regla, y el panecillo es suave y jugoso. Os entran ganas de probarlos verdad???? jajajajaja ya sabía yo que sí!!!! La receta la he extraído de dos sitios, internet y Xavier Barriga, he tenido que hacer un mix, pues algunas de las cantidades del Sr.Barriga me parecían o excesivas en algunos casos o escasas en otras, así que os dejo mi versión. Qué la disfrutéis!!!

INGREDIENTES

* 450g harina de fuerza

*50g almendra molida

* 100g azúcar

*1 cucharadita de sal

* 100g de mantequilla

* 1 huevo

* 1/2 cucharadita de canela molida

* 25g de levadura fresca de panadero

* 250ml de leche

* Cubierta: 11og manteca de cerdo
110g azúcar glass
60g harina blanca
50g almendra molida
1 cucharadita de extracto de vainilla
2og de cacao en polvo



ELABORACIÓN

1. En un bol amplio mezclar todos los ingredientes hasta obtener una masa ( quedará un tanto pegajosa), dejar reposar la masa tapada con un paño limpio y seco una hora( con la cantidad tan elevada de materia grasa, le costará Dios y ayuda que leve, no os preocupéis!)

2. Cortar la masa en porciones de 60g, hacer bolas y colocar sobre una bandeja de horno protegida con papel sulfurado.

3. Hacer la cubierta: mezclar todos los ingredientes e ir tomando porciones ( dividimos la cubierta en dos mitades, en una unimos el cacao en polvo y mezclamos bien, y a la otra el extracto de vainilla), bolearlas e ir aplastando en la palma de la mano, colocar sobre cada uno de los panecillos. Ayudándoos de un cuchillo ir dando forma de concha ( mirar las fotos!)



4. Dejar levar los panecillos hasta que doblen el volumen en un lugar sin demasiado calor para que la cubierta no se deshaga.

5. En horno pre-calentado a 250°C, bajar la temperatura a 180°C y hornear los bollitos durante 15 minutos, hasta que estén dorados.



Lo dicho, con un buen chocolate o un café están deliciosos!!! Qué os aproveche!!!!!



Hoy además es un día muy especial, Paula, mi hija cumple 4 años!!!!! Cómo pasa el tiempo de rápido!!!! Hemos hecho juntas unas galletas bien especiales, pero hoy os voy a dejar con unas cupcakes que preparamos ya hace algún tiempo. Ella las bañó y las decoró con los corazones rosas , bueno, con los que dejó después de devorar media bolsa,jajajaja, es que eran de chocolate!!!!! Hicimos unas muffins de pepitas de chocolate y la cubierta son 100g de azúcar glass con una cucharada sopera de zumo de limón y unas gotas de colorante alimenticio rosa, recuerdo que pasamos una tarde la mar de entretenida y mi hija estaba monísima con el pelo rosa jajajaja, pq os puedo asegurar que encontré glasa de azúcar hasta en la ropa interior!!!!
Van por ti Paula!!!!!! Qué cumplas muchísimos más y que todos lo veamos!!!!! Smuackkkkssssss!!!!