Pain de Mie

Me encanta hacer pan en casa, eso es un hecho, quién me conoce sabe que poco pan industrial entra en casa, y eso, que aquí en Suiza el pan del supermercado está realmente bueno y dura días. Cuando bajo a España, es una de las cosas que más me desagradan, el pan, lo compras por la mañana y a la hora de comer está chicloso y no sabe a nada. Yo en casa, casi siempre cocino el mismo tipo de pan, pero me encanta probar recetas nuevas, así que siguiendo a la maestra del pan Eva de Ma Petite Boulangerie, probé éste pan de molde. Es una auténtica delicia, tiene una miga espectacular y dura bastante después de hecho. Y lo mejor de todo, natural como la vida misma, sin conservantes ni aditivos y con un olor.... En casa fue todo un éxito, así que ahora es otro fijo de mi recetario de pan .

Ingredientes

*500gr harina blanca de fuerza
*150ml agua
*75ml leche
*10gr mantequilla
*10gr sal
* 1 cucharada de miel ( aportación personal a la receta)
*25gr levadura fresca de panadero
* mantequilla para untar el molde

Elaboración

1. En un bol, mezclar la levadura con una cucharada de harina y otra de azúcar. Mezclar y dejar 10 minutos . En el momento que aparecen burbujas y vemos que aumenta de volumen la tenemos preparada.
2. En la máquina amasadora colocamos, la harina, sal, miel, mantequilla, y la mezcla de la levadura. Vamos añadiendo el líquido, a temperatura ambiente, que nos admita. Eva puso otras cantidades de líquido, 300ml de agua y 50ml de leche, pero en mi caso, no hizo falta tanta cantidad, eso depende mucho de la calidad de la harina, de la humedad que tenga. Amasar por 8 minutos.
3. Sacar del bol y darle forma alargada y colocar sobre un molde de cake ligeramente engrasado. Tapar con un trapo limpio y seco y dejar levar hasta que doble el volumen.
4. Hornear a 210ºC de 40-45 minutos. Si a media cocción se dora en exceso, cubrir con papel de aluminio.

Para desayunar, tostadito o sin tostar, o para cenar como en la foto con unos pimientos escalibados, carne y queso gratinado por encima y quién se resiste... yo no, os lo aseguro.
Gracias Eva, pienso seguir probando más recetas.